Pain pur sarrasin (sans gluten)

Pain pur sarrasin

texture un peu « mouillée et souple » pour un pain très digeste et économique (car les pains sans gluten restent chers !)

Ingrédients :

400g de sarrasin décortiqué  (en vrac dans les magasins bio)  – 150g d’eau – 10 à 12g de sel (ou sels aux herbes come celui d’Herbamare)

-Faire tremper au moins une nuit  ou la journée puis  bien  rincer et le faire égoutter environ 1/2h

-Mixer le sarrasin avec 150 d’eau +  sel

-Verser dans un moule à cake et laisser lever au moins 8h ou plus  (la levée va dépendre de la température) à température ambiante ou au four à 30 degrés.   Faites vos tests !

-Puis cuire au four à 180 degrés pendant 45 min – laisser refroidir avant de démouler.

Astuces :

–conservation quelques jours au frais ou couper en tranches à mettre à congeler

-préparez 2 pains en même temps !

pour aller plus loin et avoir des détails supplémentaires,  allez voir cette vidéo pour des explications claires et très intéressante : https://www.youtube.com/watch?v=Wh4z5T9xETE

BONNE DEGUSTATION