C'est parti ...
Petit-déjeuner sain !
Le petit-déjeuner, un repas qui va dynamiser votre journée !
Êtes-vous sujet au coup de fatigue de 11 heures du matin ? Votre humeur est-elle changeante ? Manquez-vous d’énergie ? Alors, il est temps de revisiter votre petit-déjeuner. Ce premier repas influe sur votre bien-être et votre énergie pour toute la journée.
Après le jeûne nocturne, divers nutriments doivent être apportés à l’organisme pour bien démarrer la journée.Ce sont les protéines et les lipides principalement, accompagnés de sucres lents à index glycémique bas qui permettront d’enclencher des processus bénéfiques.(index glycémique ou IG donne une indication sur la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie, c’est-à-dire la concentration de glucose dans le sang).
Baguettes, biscottes, pain de mie, viennoiseries, confitures, jus de fruits et autres aliments traditionnellement au menu du petit déjeuner Français sont remplis de sucres très rapidement digérés (index glycémique très élevé) et n’apportent quasiment rien en terme de protéines, bonnes graisses, fibres, vitamines et minéraux !
Voilà ce que vous devez savoir pour composer un petit-déjeuner sain :
Les protéines, notamment la tyrosine (un acide aminé), servent à fabriquer de la dopamine, un neurotransmetteur qui vous rend dynamique, motivé et actif dès le matin.Voici les aliments qui contiennent de la tyrosine : • les protéines animales (jambon, fromages, dinde, poissons, œufs, etc.) • les graines telles que sésame, de courge, noix, cacahuètes … • le cacao cru • la banane • les baies de goji • les céréales germées • les algues • le tofu, le tempeh (provenant du soja) • les champignons…
Les lipides nourrissent et régénèrent les membranes cellulaires, aident à la régulation hormonale, transportent la vitamine D et stabilisent la glycémie.Consommez les aliments suivants :
beurre cru ou ghee, huile de coco, huiles à oméga-3 (lin, cameline, colza, noix, chanvre), avocat, fromage (de préférence, de chèvre ou de brebis), petits poissons gras comme la sardine, le maquereau, le saumon, riches eux aussi en oméga-3.
Les sucres lents (glucides) vous permettent d’éviter les compulsions sucrées, de lisser votre niveau d’énergie sur la journée, d’optimiser les mécanismes de faim-rassasiement grâce à une bonne balance leptine-ghréline (les hormones qui régissent l’appétit), et de réguler votre transit.Misez sur des céréales complètes et bio, idéalement avec des variétés anciennes comme le petit épeautre, le kamut ou le seigle, le millet ou l’avoine. Le sarrasin est également une source de glucides intéressante.
Les aliments riches en micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants) catalyseurs de la production d’énergie, tels que : oléagineux (amandes, noix, noisettes…), baies « super-fruits » (myrtille, goji, açaï, canneberge, mûre blanche, etc.) ou pollen, qui compléteront agréablement votre petit-déjeuner. Maintenant vous en savez un peu plus sur l’importance du petit-déjeuner, je ne vais pas vous abandonner sans vous donner des idées de petits-déjeuners à essayer ! –> je vous propose 7 idées sur mon blog !
