Recette d’energy balls

 Ingrédients :

• Environ 145 g de dattes dénoyautées soit 15-16 dattes
• 100 g  de petits flocons d’avoine
• 40 g de noisettes (ou autre oléagineux : noix, noix de cajou…)
• 40 g d’amandes (ou poudre d’amande)
• 1 c. à café graines de lin
• 1 c. à café graines de chia
• 1 c. à café huile de noix de coco (ou huile d ‘olive)
• 3 c. à soupe cuillères à soupe d’eau (à ajuster en fonction de la texture)
• environ 3 c. à soupe de noix de coco râpée pour l’enrobage
• Facultatif: 2 c. à café poudre de cacao maigre ou non sucré

Préparation :

1. Dénoyauter les dattes
2. Dans un blender, mixez les graines de lin et chia
3. Ajouter les flocons d’avoine, les amandes et noisettes (+ le cacao en poudre-facultatif)
4. Mixer pour obtenir une sorte de farine
5. Ajouter ensuite les dattes et l’huile de coco et mixer à nouveau
6. Ajuster la texture avec un peu d’eau. Le but est d’obtenir une pâte homogène et collante.

former les boules :

1. mettre la noix de coco râpée dans un bol
2. prendre un peu de pâte dans la main, la rouler pour en faire une boule (humidifier les mains si ça colle trop)
3. la rouler immédiatement dans la noix de coco râpée
4. la déposer sur une assiette ou sur une plaque avec du papier sulfurisé
5. recommencer ainsi pour faire toutes les energy balls
6. Laisser reposer environ 2h au frigo pour qu’elles durcissent (ou les déguster tout de suite !)
7. Elles se conservent ensuite environ 1 semaine au réfrigérateur (possibilité de les congeler)

 Astuces : Possibilité de remplacer la noix de coco par du cacao en poudre, des graines de sésame ….